重慶橋頭火鍋調料有限公司創於宣統年公元1908年,近百年來深受國內外消費者青睞,是重慶唯一一家被中華人民共和國國內貿易部正式命名為“中華老字號”、“中國名菜”兩項桂冠企業。
橋頭美味酸菜魚五味中求平衡,清鮮中求醇厚麻辣中求柔和,口感中求層次鍋裡翻起兩江水,爐火燒成紅玫瑰,龍鳳朝陽雲霞間,客未舉箸人先醉,有“吃在重慶,味在橋頭;火鍋吃到頭,還是到橋頭”的美譽!
重慶特產橋頭美味酸菜魚調料300g(克)
淨重 300g(克)(其中酸菜包190克,液體調料包80克,粉末調料包15克,腌魚包15克)
配料:酸菜包:青菜、泡姜、泡椒、大蒜、食鹽、料酒。液體調料包:植物油、泡姜、泡椒、大蒜、酵母抽提物、雞油、白酒、洋蔥、醬油。粉末調料包:味精、胡椒。腌魚包:澱粉、食鹽。
制作方法:1.將魚1公斤左右洗淨,魚頭魚骨切塊,魚肉切片,分別加入腌魚料拌勻,腌制5分鐘.酸菜切片.
2.炒鍋內加入植物油100克燒至150度,放入酸菜翻炒,炒香後,將本調料及1公斤水同時下鍋拌勻,燒沸後,放入魚頭魚骨煮3分鐘左右,再加入魚片,待魚片煮熟,出鍋裝盆(缽),撒上蔥花,即可食用.
本品適合:酸菜雞,酸菜鴨,酸菜粉絲湯.